Brotrezepte

Vermische alle Zutaten gründlich und lasse den Teig über Nacht stehen, bis sich grosse Blasen bilden.

Der Vorteig muss nicht gut geknetet werden, da dies beim Hauptteig geschieht.

Vermische das Salz mit dem Mehl, so verteilt es sich optimal im Brot.

Gib nun den Vorteig und das Wasser zum Mehl und knete es gründlich (10-15 Minuten).